作り方
- 大きめのボウルに合いびき肉とパン粉、塩コショウ、卵、牛乳を加え、よく練り混ぜ、4等分の小判型に成形し中央にくぼませる。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で2分ずつ両面を焼く（余分な脂が出てくるときは、ペーパータオルで拭く）
- 2にカンタン酢を加え、ふたをし5-6分蒸し焼きにする。
- 中央を押してみて、弾力があり肉汁が出てきたら生クリームを入れて強火で煮立たせ、粒マスタードとパセリを加える。
- 器に盛り、あれば、ゆでたじゃがいもを添える。
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