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【食育レシピ】銀鮭ホイル焼き~ごま味噌ヨーグルト~

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材料
材料食材
調味料
作り方
  1. 鮭は表面の水気をペーパーでふき取り、塩こしょう、酒をまぶして30分ほど冷蔵庫で寝かせる。
  2. 春キャベツは細目のざく切り、赤パプリカは細切り、きのこ類は石づきを除き、食べやすい大きさに切る。
  3. アルミホイルにごま油をぬり、3の野菜・きのこを敷く。その上に鮭をのせる。
  4. 鮭にあわせておいたごま味噌ヨーグルトを全体にぬり、アルミホイルを閉じる。
  5. フライパンに4を並べてふたをし、中火に5分かける。その後弱火にして、10分ほど焼いたら火を止め、そのまま5分蒸らす。
  6. 食べる直前にパセリを散らす
レシピのメモ

ホイル焼きにすることで、旨みを閉じ込めることができ、ごま味噌のコクを活かすことが出来ます。
ヨーグルトには、善玉菌の素となる乳酸菌やビフィズス菌などが含まれており、腸内環境を整えるほか、免疫機能も高めてくれる万能食品です。

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