作り方
- キッチンペーパーで油揚げをつつみ、油抜きをしてから観音開きにします。
- フライパンにオリーブオイルを式、キノコ、ウィンナーをいためます。火が通ったら、塩こしょうで味付けします。
- フライパンに油揚げを広げ（内側が上に）、いためた具材をうえにのせ、真ん中をあけて土手をつくり、卵を割りいれます。
- とろけるチーズをのせ、強火で油揚げがぱりっとしてきたら、水をまわしかけ、ふたをし弱火で火がなくなるまで蒸し焼きにします。
- 最後に四つ角を折りたたみ完成です。
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