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【食育レシピ】ボイルホタテと野菜の揚げ漬け
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【食育レシピ】ボイルホタテと野菜の揚げ漬け
2019.6.21
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【食育レシピ】ボイルホタテと野菜の揚げ漬け
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分量:
人前
材料
20
個
ボイルホタテ
(200g)
1/8
個
かぼちゃ
(120g)
4
本
グリーンアスパラ
(80g)
6
本
いんげん
(60g)
1/4
個
赤・黄パプリカ
(35g)
少々
唐辛子
輪切り
☆漬け酢
1/3
cup
だし汁
1/2
cup弱
米酢
1/3
cup
醤油
5
大さじ
砂糖
少々
塩・こしょう
1
大さじ
片栗粉
適量
油
作り方
かぼちゃは厚さ7~8mmにスライスし、アスパラは根元の固い部分を切り落とし、3等分の長さに切る。
さやいんげんはヘタをとり、長さを半分に切る。パプリカは薄切りにする。
ボウルに漬け酢の調味料と唐辛子を混ぜる。
ホタテに塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
フライパンに油を熱し、野菜類を素揚げする。④のホタテのも中火で両面揚げ焼きにする。
③に野菜・ホタテを加えて、15~20分ほど漬け、器に盛る。
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