作り方
- かぼちゃは厚さ7～8ｍｍにスライスし、アスパラは根元の固い部分を切り落とし、3等分の長さに切る。
- さやいんげんはヘタをとり、長さを半分に切る。パプリカは薄切りにする。
- ボウルに漬け酢の調味料と唐辛子を混ぜる。
- ホタテに塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
- フライパンに油を熱し、野菜類を素揚げする。④のホタテのも中火で両面揚げ焼きにする。
- ③に野菜・ホタテを加えて、15~20分ほど漬け、器に盛る。
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【食育レシピ】ボイルホタテと野菜の揚げ漬け
