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新じゃがのおかか金平

  • 2015.3.14
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このレシピは2015年3月に紹介された食育レシピです。

新じゃがいものおかかきんぴら
新じゃがのおかか金平
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新じゃがいもとにんじんに、ごまとかつおぶしの香りがふんわり。
新じゃがいものおかかきんぴら
新じゃがのおかか金平
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新じゃがいもとにんじんに、ごまとかつおぶしの香りがふんわり。
分量:
材料
調味料
作り方
  1. じゃがいもはよく洗ってから、皮付きのまま太めのせん切りにし、水にさらしてからザルに上げて水をしっかりきる。
  2. にんじんはせん切りにする。
  3. 熱した鍋にごま油を引き、①②を加えて中火弱でよく炒めてから、水、みりん、砂糖、しょうゆを加え、汁けがなくなるまで煮る。野菜がかたいようだったら、水を足して、好みのかたさまで煮る。
  4. 仕上げに削り節を加えて、さっと混ぜ合わせる。器に盛り、お好みで一味唐辛子をふる。