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【食育レシピ】焼きなすのすまし仕立て

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このレシピは、2016年7月の大試食会で紹介された食育メニューのひとつです。

 

【食育レシピ】焼きなすのすまし仕立て
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焼きなすを活用した「食べるすまし汁」、 焼きなすの香ばしさとうま味が楽しめます。
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焼きなすを活用した「食べるすまし汁」、 焼きなすの香ばしさとうま味が楽しめます。
分量:
材料
調味料
作り方
  1. なすはオーブントースター(またはグリル)で7~8分焼き、熱いうちに皮をむいてへたを切り、縦半分に切ってから長さ3~4つに切って、汁椀に盛り付ける。
  2. サラダチキンは軽くほぐして、1に盛り合わせる。
  3. 鍋にだし汁と調味料を加えて煮立たせる。
  4. 2に3を注ぎ入れ、とろろこんぶと適当な大きさに切った三つ葉を添える。

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