作り方
- 鶏肉は一口大に切り下味の塩と酒を振っておく。
- 玉ねぎは薄切り、人参は薄い半月切り、しめじは一口大に切る。
- 熱したフライパンに、油をひいて、鶏肉を中火で５分炒めて、中まで火が通ったら、一旦取り出す。
- 玉ねぎ、人参、しめじを炒めてしんなりしてきたら、水・できるだしを加えて、野菜が柔らかくなるまで煮る。
- ④に豆乳を加えて、塩・胡椒を加えて、片栗粉を水(分量外)で溶き、とろみをつける。
- お皿に③を盛り付け、⑤をかけ、仕上げに乾燥パセリを振って完成。
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【食育レシピ】鶏肉ソテー 豆乳とろみソース
