常温に戻したお肉全体にローストビーフの素付属の下味の素をまぶし、フライパンに油をひきお肉の表面にしっかり焼き色をつける。（1面20秒ほど）

お肉に焼き色を付けている間に鍋にお湯を沸かし沸騰させます。

１で焼いたお肉をラップで包んでからビニール袋に入れ、水が入らないようにして、空気を抜いてから口を閉じます。

2のお湯が沸騰したら火を止めて、そこへ3のお肉を投入して30分～35分待つ。（気温が低い時は10分ほど長く置く）

冷蔵庫に入れて、冷やすと切りやすくなります。

繊維を断ち切るように切ってお皿に盛りつけたら付属のソースをかける。