【きのうのごはん】かぼちゃとホタテのチーズグラタン
材料
- 12 個 ボイルホタテ (約120g)
- 80 g カマンベールチーズ
- 1/4 個 南瓜 (400g)
- 1/2 個 玉ねぎ (100g)
- 1/2 株 ブロッコリー (120g)
- 600 ml 牛乳
- 適量 パセリ（乾燥）
調味料
- 30 g バター
- 2 大さじ 白ワインor酒
- 4 大さじ 小麦粉
- 2 小さじ 顆粒コンソメスープの素
- 少々 塩こしょう
作り方
- 南瓜は一口大に切り、耐熱容器に入れてラップをし、レンジ600wで2～3分加熱する。
- 玉ねぎは薄切りにする。ブロッコリーは小房に分け、濡れたまま耐熱容器に入れてラップをし、レンジで1分加熱する。
- フライパンにバターを入れて熱し、玉ねぎを炒めてしんなりとしたら白ワインを加える。
- ③に小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで木べらで混ぜながら炒め、牛乳を加えてよく混ぜながら、とろみがつくまで煮る。コンソメの素、塩こしょうを加えて味をととのえる。
- ④に南瓜とブロッコリーを加えて混ぜ合わせる。
- 耐熱容器に⑤を盛り分け、ボイルほたてと手でちぎったカマンベールチーズをのせて、250℃に余熱したオーブンで約15分、焼き色がつくまで焼く。
- 焼きあがったら、パセリを散らす。