【きのうのごはん】かぼちゃと豚肉のケチャップ風味炒め
材料
食材
- 1/4 個 かぼちゃ
- 250 g 豚ロース薄切り
- 1/2 房 ブロッコリー
- 1 片 にんにく
- 適宜 パセリ
調味料
- 1 小さじ 酒 （肉下味用）
- 少々 塩コショウ （肉下味用）
- 3 大さじ サラダ油
調味料A
- 4 大さじ カゴメトマトケチャップ
- 1 大さじ カゴメ醸熟ソースウスター
- 1 大さじ 酒
- 少々 こしょう
作り方
- かぼちゃは皮をところどころ削り取り、ひと口大に切って、電子レンジで4～5分加熱する。
- 豚肉もひと口大に切り、酒と塩・こしょうで下味をつける。
- ブロッコリーは小房に分け、塩適量（分量外）を加えた湯で色よくゆで、ざるにあげて水けをきる。
- にんにくはみじん切りにする。調味料Aを混ぜ合わせる。
- フライパンに油大さじ1を熱し、豚肉を炒める。油大さじ2を加え、4とかぼちゃを加えて、強火で炒め合わせる。
- 3 を加えてから調味料Aを5にまわし入れ、味をからめる。器に盛り、刻みパセリを散らす。
Notes
かぼちゃを加えてからはフライパンを大きくゆすりながら、表面を香ばしく焼くように炒め合わせるのがおすすめです。箸などでかまい過ぎないようにしましょう。