【きのうのごはん】ごぼうきんぴら ～ケチャップしょうが風味～
材料
食材
- 1 本 ごぼう (150g)
- 1/3 本 にんじん (50g)
- 1 片 しょうが
- 適量 白いりごま
調味料
- 1 大さじ ごま油
- 2 小さじ しょうゆ
- 2 小さじ みりん
- 3 大さじ トマトケチャップ (カゴメ)
作り方
- ごぼうは洗って泥を落とし、長さ約5センチ太さ約3ミリの細切りにする。にんじんもごぼうと同じ大きさに切る。しょうがはすりおろす。
- フライパンにごま油を熱し、ごぼうとにんじんがしんなりするまで炒める。
- しょうゆ、みりん、しょうがを加えてさっと炒め、ケチャップを加えて炒め、お好みでごまを加える。
Notes
トマトには「グルタミン酸」という旨味成分が含まれているので、いつものきんぴらにトマトケチャップを加えることで、少ない塩分でもおいしくいただけます。
ケチャップをしっかりと炒めることで酸味が飛んで香ばしくなり、おいしく仕上がります。