じゃがいもは皮をむいてなるべく細く千切りにし、ボウルに入れる。(この際水にさらさない)

1. にピザ用チーズ、塩こしょう、片栗粉を加えてさっくりと混ぜ合わせる。

フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、2. を入れる。 厚さが均等になるように整え、木べらなどで押さえつけるようにして焼く。

フライパンをゆするようにして焼き、3分ほど焼いたら上下を返す。(蓋はしない！) (フライ返しで返すのが難しい場合は、一旦皿に出してからひっくり返すとよいです)

木べらなどで押さえつけるようにしてさらに3分ほど焼き、両面がこんがりと焼けたら食べやすい大きさに切り分けて器に盛り付ける。