【きのうのごはん】せんべい汁
南部（八戸地方）のご当地グルメ！南部鶏で美味しくいただきましょう
材料
食材
- 1/2 枚 南部鶏 （約130g)
- 1/2 丁 豆腐（木綿） （200g)
- 1 本 ごぼう
- 1/2 本 にんじん
- 1 パック ひらたけ
- 200 g 糸こんにゃく
- 1 本 長ねぎ
- 5-6 枚 せんべい
調味料
- 6 カップ 水
- 50 ml 酒 （1/4カップ）
- 120 ml めんつゆ
作り方
- 鶏肉はやや小さめの一口大、豆腐はひと口大に切る。
- ごぼう、にんじんはささがき切りにする。ごぼうは水にさらし、煮る前に水けをきる。
- ひらたけは小房に分け、糸こんにゃくは下ゆでしてから適当な長さに切る。長ねぎは5㎜厚さの斜め切りにする。
- 鍋に水を入れて火にかけ、ごぼう、にんじん、糸こんにゃくを入れる。
- 沸騰したら鶏肉、ひらたけを入れ、アクを除いてから、酒とめんつゆを加えて味付けする。
- 再び沸騰したところに長ねぎとせんべいを4つ位に割って入れ、お好みの固さになるまで煮込む（5～6分）。味見をして必要ならめんつゆを加え、お好みの塩加減に調節する。
Notes
煮込み時間やせんべいの量により、水分（汁）が少なくなった場合には、湯（めんつゆ）を足して調節してください。
せんべいはお好みで量を加えてください。