【きのうのごはん】たたき長芋とほうれんそうの生姜酢じょうゆかけ
青森県産長芋を使って野菜の付けあわせを作りましょう。
材料
食材
- 400 g 長いも
- 1/2 杷 ほうれん草
- 適宜 焼き海苔
調味料（生姜酢醤油）
- 2 大さじ めんつゆ
- 1 大さじ 酢
- 適量 しょうがの絞り汁
作り方
- 長いもの皮をむき、酢水（分量外）につける。水けをきって3センチ程の長さに切り、ポリ袋に入れて麺棒でたたく。
- ほうれんそうは色よくゆで、水けをきってから食べやすい大きさに切る。
- 生姜酢じょうゆの調味料をすべて合わせる。
- 12をさっと混ぜ合わせてから器に盛り、生姜酢じょうゆをかけ、お好みでのりをちぎってのせる。
Notes
めんつゆベースのしょうゆ酢にしょうがを加えるとさっぱりと仕上がり、減塩にも役立ちます。 生姜酢じょうゆは食べる直前にかけましょう。