玉ねぎは一口大に切る。にんじんは1㎝の厚さの輪切りか半月切りにする。 じゃがいもは1㎝の乱切りにし、ブロッコリーは小房に分けて茹でておく。

厚手の鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを焦がさないように炒め、にんじんと じゃがいもを加えてさっと炒める。

2. に水を加え、沸騰したらあくを取り、弱火～中火で15分煮込む。

いったん火を止め、シチューミックスを少しずつ入れながら溶かし、 再び弱火でとろみがつくまで時々かき混ぜながら10分煮込み、 ボイルほたて、牛乳、ブロッコリーを加えてさらに5分～10分ほど煮る。