【きのうのごはん】まろやかクリーミーハンバーグ
材料
- 500 g ひき肉 （合い挽き肉か豚挽き肉）
- 1/2 カップ パン粉
- 適量 塩こしょう
- 2 個 卵
- 4 大さじ 牛乳
- 1/2 カップ カンタン酢 （ミツカン）
- 1 大さじ 粒マスタード
- 2 大さじ きざみパセリ
- 2 小さじ オリーブオイル
- お好みで じゃがいも （茹でたもの）
作り方
- 大きめのボウルに合いびき肉とパン粉、塩コショウ、卵、牛乳を加え、よく練り混ぜ、4等分の小判型に成形し中央にくぼませる。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で2分ずつ両面を焼く（余分な脂が出てくるときは、ペーパータオルで拭く）
- 2にカンタン酢を加え、ふたをし5-6分蒸し焼きにする。
- 中央を押してみて、弾力があり肉汁が出てきたら生クリームを入れて強火で煮立たせ、粒マスタードとパセリを加える。
- 器に盛り、あれば、ゆでたじゃがいもを添える。