むきえびは背ワタを取り除き、白ねぎ、青じそはみじん切りにする

フライパンにサラダ油を熱し、むきえび、白ねぎをいためる。えびの色が鮮やかになれば、ご飯を加えて手早くいためる

焼きあごだしとこしょうで味を調え、仕上げに青じそを加えて混ぜ合わせる