パイシートを常温で解凍しておく

フライパンに油をしき、みじん切りにしたたまねぎをいため、色が変わったらひきにくと粗みじん切りにしたえりんぎ、たべやすい大きさに割いたまいたけを良く炒める

調味料をいれ味を整え、粗熱を取る。水分があるときは、キッチンペーパーを吸っておく

パイ皿にパイシートをサイズに合わせて麵棒などで伸ばし、はみでた部分はカットする。

パン粉をしき、3をいれ、残り2枚のパイシートを短冊に切り、網状になるようにかぶせます。ふちがはがれないようにおさえて、卵を溶いて表面に塗る。

190度のオーブンで250分くらい焼き色がついたら出来上がり。