【きのうのごはん】ケーキ寿司
ケーキ型を使うと便利ですが、無い場合は深さのある皿で代用できます。
材料
- 2 合 ご飯
- 4 個 卵 （240g）
- 100 g サーモン刺身
- 4 尾 蒸し海老 （約50g）
- 2 枚 スライスチーズ （36g）
- 2 本 胡瓜 （200g）
- 3 個 ラディッシュ （30g）
- 2 大さじ 甘酢しょうが （約20g）
- 1 大さじ 桜でんぶ （5g）
調味料
- 4 大さじ 昆布すし酢 ミツカン
- 適量 油
作り方
- 温かいご飯にすし酢、刻んだ甘酢しょうがを切り込むようにまんべんなく混ぜ合わせる。
- 胡瓜は小口切りにし、軽く塩（分量外）をふる。ラディッシュはみじん切りにする。
- フライパンに油を敷き、溶いた卵で炒り卵を作っておく。
- ①のすし飯を丸型15cmほどの型に半分まで敷き詰める。 その上に③の炒り卵2/3量→胡瓜2/3量、ラディッシュ2/3量、チーズ1枚（そのまま）→残りのすし飯の順で層になるように敷き詰め、方から外す。
- 型から外したお寿司の上に、残りの炒り卵をのせ、花状に巻いたサーモン刺身、型で抜いたチーズを盛り付け、中央に残りの胡瓜を飾る。
- 蒸し海老、桜でんぶ、ラディッシュを彩りよく盛り付ける。