スナップえんどうは筋を取り、２枚に開く。卵はよく溶きほぐす。

鍋に水と白だしを入れて火にかけ、沸騰したらスナップえんどうを加える。スナップえんどうに火が通ったら、卵を流しいれてかきたまにする。