【きのうのごはん】スナップエンドウとサラダチキンのホットサラダ
材料
- 100 g スナップエンドウ
- 3 個 じゃがいも 中くらいのもの（約250g）
- 1 p サラダチキン （約110g）
調味料
- 2 大さじ レモン汁
- 2 大さじ マヨネーズ
- 2 大さじ 粉チーズ
- 1/2 大さじ オリーブオイル
- 少々 塩こしょう
作り方
- アルミホイルにひと口大に切ったサラダチキンを並べ、オリーブオイルを回しかける。
- トースターで軽く焼き色がつくまで焼く。
- じゃがいもは皮つきのままラップに包んで500ｗのレンジで4分、柔らかくなるまで加熱し、（新じゃがの場合は皮つきのまま、普通のじゃがいもの場合は加熱してから皮をむく）ひと口大に切る。
- スナップエンドウは筋を取って耐熱皿に入れ、ラップをしてレンジで1分加熱する。
- ボウルにレモン汁、マヨネーズ、粉チーズ、具材を入れてさっくり混ぜ、好みで塩こしょうを振る。