【きのうのごはん】ブロッコリーのフリット
お好みで塩、ハーブソルト、ケチャップ、粉チーズを振りかけてお楽しみください。
材料
調味料
- 40 g 小麦粉
- 10 g 片栗粉
- 1/2 個 卵
- 2.5 g ベーキングパウダー
- 10 g マヨネーズ
- 50 ml 水
- 適量 揚げ油
- 1/2 個 レモン （串切り）
材料食材
- 1 株 ブロッコリー
作り方
- ブロッコリーの房の部分は小房に分け、茎は皮の固い部分を除いてから食べやすい太さに切る。（目安：6～7ミリ）
- 衣の材料をさっくりと混ぜ合わせる。
- 揚げ油を中温(約170度)に熱し、1を2の衣に絡ませ、表面がカリッとするまで揚げ、油をしっかりきる。
- 皿に3を盛り、レモンを添える。
- お好みで塩、ハーブソルト、ケチャップ、粉チーズなどをつけていただく。
Notes
＊表面がカリッ・サクッとした揚げ物（フリット）です。生のブロッコリーを揚げるので、うま味が濃縮されておいしく仕上がります。