ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむき食べやすい大きさに切り、塩ゆでしてザルにあげしっかりと水気を切る。

熱いうちに昆布茶をまぶして和える。

ごま油をまわしかけてまぜ、白いりごまをふる。 ※昆布茶を赤紫蘇のふりかけ（ゆかり）に変更するとさっぱりと味のチェンジができます。