米は普通に炊飯器で炊く。

プルコギはフライパンを熱し炒め、冷ましておく。 (オーブンシートを敷いて炒めると焦げずに後片付けも楽)

【すし飯】 炊き上がったご飯にすし酢を回しかけ、さっくりと混ぜ合わせてすし飯を作る。 海苔を巻きすの上に置き、その上にすし飯(1/4量)を海苔の手前1㎝、向こう側2㎝程あけて均一に広げる。 サンチュを2枚敷いた上にプルコギ(4等分)を置き、巻きすの手前端をもちあげ、具を指で押さえるようにして巻く。

巻き終わりを下にして巻きすの上から両手できゅっと締めて形を整える。

仕上げに刷毛でごま油を塗って、白ごまを散らす。 (韓国海苔を使用する場合はごま油は塗らない)