【きのうのごはん】ホタテとトマトのさっぱりあえ
材料
- 200 g ベビーホタテ
- 1 個 トマト（大） (200g)
- 5 g 大葉 (5g)
調味料Ａ
- 2 大さじ ポン酢
- 1 大さじ オリーブオイル
- 1/3 小さじ 砂糖
調味料B
- 少々 ブラックペッパー
- 少々 塩
作り方
- トマトはくし切りをさらに半分にした大きさに切る。塩をふり、ざっと混ぜておく。
- 大葉は4枚をみじん切りにし、1枚はせん切りにする。
- ボウルに1のトマト、ベビーホタテを入れて、よく混ぜ合わした調味料Ａを加えてあえる。
- みじん切りにした大葉と、ブラックペッパーを振り入れ、全体をざっくり混ぜ合わせる。
- 器に盛り付け、せん切りの大葉をのせる。
Notes
※大葉とポン酢でさっぱりとした味わいに。トマトに塩を振っておくと、旨味がでやすくなるので、ホタテと絡んでよりおいしく仕上がります。