【きのうのごはん】常夜鍋
酒を入れてからしっかり煮立てることで、アルコール分を飛ばすことができます。
材料
- 400 ｇ 豚肩ロースしゃぶしゃぶ用 （三元豚肩ロースしゃぶしゃぶ用がおススメ！）
- 2 把 ほうれん草
- 1 枚 だし昆布 （5cm角）
- 適量 薬味（刻みねぎ、大根おろし】
- 適量 ポン酢しょうゆ
調味料
- 4 cup 酒
- 4 cup 水
作り方
下準備
- 土鍋に水を入れ、軽く汚れを拭いた昆布を入れて約30分程度おく。 豚肉を一枚ずつはがす。 ほうれん草はよく洗ってから根元を切り落とし、半分にちぎる。
調理
- 土鍋に火をかけて、煮立つ直前に昆布を取り出し、酒を入れてしっかり煮立てる。
- 鍋に豚肉をしゃぶしゃぶの要領で火を通し、好みの薬味を添えてポン酢しょうゆで食べる。
- ほうれん草は食べる分だけ鍋に入れ、火が通ったらすぐに食べる。