【きのうのごはん】新じゃがのおかか金平
新じゃがいもとにんじんに、ごまとかつお節の香りがふんわり
材料
- 3 個 新じゃがいも
- 1/3 本 にんじん
調味料
- 1 大さじ ごま油
- 100 ml 水
- 2 大さじ みりん
- 1 大さじ 砂糖
- 1 大さじ しょうゆ
- 適量 かつおぶし
- 適宜 一味唐辛子
作り方
- じゃがいもはよく洗ってから、皮付きのまま太めのせん切りにし、水にさらしてからザルに上げて水をしっかりきる。
- にんじんはせん切りにする。
- 熱した鍋にごま油を引き、①②を加えて中火弱でよく炒めてから、水、みりん、砂糖、しょうゆを加え、汁けがなくなるまで煮る。野菜が硬いようだったら、水を足して、好みのかたさまで煮る。
- 仕上げに削り節を加えて、さっと混ぜ合わせる。器に盛り、お好みで一味唐辛子をふる。