【きのうのごはん】春野菜のスパニッシュオムレツ
新じゃがいもと新たまねぎがおいしい季節🌸
彩りのよい具だくさんオムレツはいかがでしょうか？😋💕
材料
- 1 個 じゃがいも (中サイズ、新じゃがいもがおススメ！)
- 1/2 個 たまねぎ (中サイズ、新たまねぎがおススメ！)
- 3 本 アスパラ
- 1/2 本 にんじん (中サイズ)
- 4 個 ミニトマト
- 2 枚 厚切りベーコン
- 1 小さじ(強) マヨネーズ (炒め用)
- 1 本 絹さや (飾り用)
☆
- 4 個 卵
- 5 g コンソメ顆粒
- 1 大さじ マヨネーズ
- 1/2 大さじ みりん
- 25 g ピザ用チーズ
作り方
- ベーコン、たまねぎ、にんじん、じゃがいも、アスパラはさいの目に切り、トマトは4等分に切っておく。
- フライパンに炒め用のマヨネーズとベーコン、じゃがいも、にんじん(火の通りにくい野菜)を入れて3分ほど炒める。
- たまねぎとアスパラも入れて野菜がしんなりするまで炒める。その間にボウルに卵を割り入れ、☆の調味料と合わせてしっかり混ぜておく。
- 野菜がしんなりしてきたら、 3. の卵液に一旦全て入れ(トマトはここで入れる)、混ぜ合わせる。
- フライパンを温めたら、 4. をそのままフライパンに一気に流し入れ、一呼吸おいたら箸で大きくぐるぐると4～5回かき混ぜ、弱火にして5～8分ほどじっくりと焼く。 (フライパンの淵からペロンとめくれやすくなったらOK)
- フライパンより一回り大きいお皿に、滑らせるようにして一度取り出したら、ひっくり返して焼いていない面を下にしてフライパンに戻す(お皿にフライパンをかぶせてひっくり返すときれいにできます)。さらに弱火で5分ほどじっくり焼いたら完成です。