【きのうのごはん】焼きなすのすまし仕立て
焼きなすを活用した「食べるすまし汁」、 焼きなすの香ばしさとうま味が楽しめます。
材料
材料食材
- 4 本 なす（小）
- 1/3 パック 南部どりのサラダチキン（プレーン） (40g)
- 適量 とろろこんぶ
- 適量 三つ葉
- 少々 おろししょうが
調味料
- 600 ml だし汁
- 2 大さじ 酒
- 1 大さじ みりん
- 1 大さじ うすくちしょうゆ
作り方
- なすはオーブントースター（またはグリル）で7～8分焼き、熱いうちに皮をむいてへたを切り、縦半分に切ってから長さ3～4つに切って、汁椀に盛り付ける。
- サラダチキンは軽くほぐして、1に盛り合わせる。
- 鍋にだし汁と調味料を加えて煮立たせる。
- 2に3を注ぎ入れ、とろろこんぶと適当な大きさに切った三つ葉を添える。