【きのうのごはん】秋鮭のスパイスムニエル
材料
- 4 切 秋鮭 (320g)
- 2 個 じゃがいも (200g)
- 100 g ブロッコリー
- 4 個 ミニトマト (50g)
調味料
- 2 大さじ 小麦粉
- 20 g バター
- 適量 マキシマムスパイス
- 少々 塩
作り方
- 鮭に塩を振り、10分ほど置く。表面の水気をキッチンペーパーでふき取る。
- じゃがいもは薄めのくし切り、ブロッコリーは小房に分ける。ミニトマトはヘタを除き、半分に切る。
- じゃがいもは600Wの電子レンジで5分加熱し、ブロッコリーは、600Wで３分加熱する。
- 鮭にマキシマムを振り、全体に小麦粉を薄くつける。
- フライパンにオリーブ油とバターを入れ、鮭を皮目から入れて焼く。ひっくり返し、裏面もこんがり焼く。
- 鮭を取り出したら、残っている油にじゃがいも加えて表面に焼き色がつくまで焼く。鮭を器に盛り、じゃがいも、ブロッコリー、ミニトマトを添える。
Notes
＊マキシマムの量はお好みでどうぞ。
＊バターと油の両方を使うことで、表面カリッと、身はふんわりと仕上がります。