【きのうのごはん】青森県産長いもと南部鶏の根菜クリームシチュー
材料
- 200 g 長いも 青森県産推奨
- 1 枚 鶏もも肉 南部鶏推奨
- 1 個 たまねぎ
- 1/2 本 にんじん 雪の下にんじん推奨
- 1/2 本 ごぼう
- 1/2 本 しめじ
- 150 ml 牛乳 函館牛乳推奨
調味料
- 95 g シチューミックスクリーム 顆粒
- 1 大さじ サラダ油
- 10 g バター
- 750 ml 水
作り方
- たまねぎ、にんじんは一口大に切り、ごぼうは2～3㎜厚さの斜め切りにして水にさらし、アクを除いてから水けをきる。しめじは石づきを除いて小房に分ける。
- 鶏肉は一口大に切る。
- 厚手の鍋にサラダ油を加えて熱し、鶏肉、たまねぎ、にんじんを順番に加えて炒めてから、ごぼう、しめじを加えて焦がさないように炒める。
- 3に水を加え、沸騰したらアクを取り、材料がやわらかくなるまで弱火～中火で約15分煮込む。
- 長いもは1.5㎝厚さのイチョウ切りにし、フライパンにバター加えて溶かし、切った長いもを加えて中火で加熱し、表面に軽く焦げ目がつくまで焼く。
- 4の火をいったん止め、シチューミクスを少しずつ振り入れて溶かし、再び火をつけてとろみが出るまで煮込む。仕上げに牛乳と長いもを加えてひと煮立ちさせる。
- 煮込んでいる間に水分が減り煮詰まってきたら、水を加えて調節してください。
Notes
南部鶏は、甘くて弾力があって一度食べたら病みつきになります。
雪の下にんじんは、冬限定の青森県産商品です。独特の甘みと高い栄養価を誇っています。
函館牛乳は紅屋オリジナルです。南部鶏と雪の下にんじんとともに、お近くのカブセンターもしくはベニーマートでお求めください。