【きのうのごはん】鶏のテリ照りチキン
材料
- 1 枚 鶏もも肉 （約300g）
- 1 本 長ねぎ （100g）
- 1/2 株 ブロッコリー （120g）
- 8 さや スナップえんどう （約40g）
- 4 個 ミニトマト （約50g）
調味料
- 2 小さじ オリーブ油
- 5 大さじ すし酢 （75ml）
作り方
- 鶏肉は一口大に切る。長ねぎは4cm長さの斜め切りにする。
- フライパンに油を熱し、中～強火で鶏肉を皮目から焼く。表面に焼き色がついたら裏返し、長ねぎを足して、鶏肉の反対側と長ねぎを焼く。
- 余分な油を拭き取り、酢を加え、弱～中火で鶏肉に火が通るまで煮る。
- 鶏肉に火が通ったら、強火にしてとろみが出るまで煮詰める。
- ブロッコリーは小房にわけ、スナップえんどうは両側の筋を引く。塩をいれた湯でブロッコリーとスナップえんどうをゆがき、ザルに上げる。ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。
- ④を器に盛り、⑤を添える。
Notes
※煮詰めの際、最後の方は焦げやすくなるため、火加減に注意しましょう。