とうもろこしとホタテのサラダ
材料
- 6 cm 大根 (約250g)
- 80 g ボイルほたて（解凍)
- 1 本 とうもろこし (青森県産とうもろこし推奨)(可食部160g)
- 1/2 パック 貝割れ大根 (40g)
- 10 g バター
- 少々 塩こしょう
調味料/A
- 2 大さじ マヨネーズ (キューピー使用)
- 1 大さじ プレーンヨーグルト
- 1 小さじ 醤油
作り方
- 大根は皮をむいて薄い輪切りにし、さらにせん切りにする。塩を少々揉みこみ、約10分置く。さっと水洗いし、水気をしっかり拭いておく。
- とうもろこしは外皮を除いて、粒だけを包丁でこそげとる。貝割れは根本を切り落とし、長さ2～3等分に切る。
- フライパンにバターを溶かし、少し色がつくまで炒め、塩こしょうで味をととのえる。
- ボウルにＡの調味料を混ぜ合わせる。すべての材料を加えて、しっかり和える。
Notes
※とうもろこしは少し焼き色がついている方が、香ばしくなりおいしく仕上がります。
※野菜類の水気はしっかり切りましょう。そうすることで、水っぽくなりません。