めかぶの具だくさん酸辣湯スープ
材料
- 3 パック めかぶ （120g）タレ別添え
- 2 個 卵
- 1/3 個 玉ねぎ （50g）
- 100 g 豆腐
- 4 個 ミニトマト （60g）
- 1 片 しょうが （10g）
- 適量 刻みねぎ
☆調味料
- 3 大さじ 酢
- 1強 小さじ ラー油
- 2 大さじ 水溶き片栗粉 （片栗粉大さじ1+水大さじ1）
〇スープ
- 600 ㎖ 水
- 1と1/2 大さじ 酒
- 1と1/2 大さじ 醤油
- 1と1/2 小さじ 砂糖
- 1と1/2 小さじ ガラスープの素
作り方
- 玉ねぎは薄切り、豆腐は食べやすい大きさに切る。ミニトマトは半分に切り、しょうがは千切りにする。卵は割ってといておく。
- 鍋にスープの材料を入れて、ひと煮立ちさせる。玉ねぎと豆腐としょうがを加えて再度煮立せ、めかぶとミニトマトとを加える。
- ②に水溶き片栗粉を加えて1~2分加熱し、とろみをつける。溶き卵を回し入れ、ふわっと浮かんできたら、火を止める。
- 酢、ラー油を加えて軽く混ぜる。器に盛り、刻みねぎを散らす。