揚げない酢豚
ヘルシーで本格的な酢豚の味
材料
- 400 g 豚肉薄切り
- 1 個 たまねぎ
- 1/2 個 パプリカ（赤・黄)
- 4~5 個 スナップえんどう
調味料（豚肉の下味）
- 1 大さじ 酒
- 2 小さじ 片栗粉
- 2 大さじ サラダあぶら
合わせ調味料
- 1/2 カップ 酢 ミツカン カンタン酢
- 3 大さじ ケチャップ
- 1 小さじ 片栗粉
作り方
- 豚肉は食べやすい大きさに切ってから酒をふり入れてもみ込み、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。
- たまねぎはやや厚めのくし形に切り、パプリカは乱切りにする。
- 合わせ調味料は混ぜ合わせる。
- ゆでたスナップえんどうは斜め半分に切る。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉をひと口大に丸めながら入れ、焼き付けるようにして時々転がしながら中まで火を通す。表面がカリッとするくらいになったらキッチンペーパーの上に取り出す。
- 同じフライパンでたまねぎ、パプリカを炒めてしんなりしてきたら、3をもう一度混ぜて入れる。煮立ったところに⑤の豚肉を戻し入れ、少しの間火を通しとろみがついたら、仕上げにスナップえんどうを入れてサッと温め、火を止める。
Notes
＊カンタン酢とケチャップのみで本格的な酢豚の味に仕上がります。
豚肉を丸めて焼き揚げることで、フワッと食べやすくなります。
合わせ調味料に入っている片栗粉は沈殿しやすいので、加える前に容器の底からしっかり混ぜてください。