根菜ときのこのの具だくさん味噌汁
きのこはおこのみで。
材料
- 100 g さつまいも （1/2本）
- 50 g ごぼう （1/2本）
- 40 g にんじん （1/4本）
- 200 g きのこ類 （おこのみで）
- 適量 長ねぎ
- 4 カップ だし汁
- 2 大さじ 甘みそ （マルシチ 特選津軽甘味噌）
作り方
- さつまいもは厚さ８ミリほどの半月切りにし（大きいものはいちょう切り）、水に浸してあく抜きをする。
- ごぼうはささがきにし、水に浸してあく抜きをし、にんじん半は月切りにする。（大きいものはいちょう切り）
- きのこは食べやすい大きさに切る。
- 鍋に123とだし汁を加えて火をつけ、野菜がやわらかくなるまで煮てから、みそを溶き入れ、適当な大きさに切ったねぎを散らす。