洋風ぶり大根
和風ではなく、洋風でいつものぶり大根をアレンジしてみましょう
材料
- 1/2 本 大根 （400g）
- 3 切れ ぶり
- 1 大さじ サラダ油
- 適量 万能ねぎ
調味料A
- 4 大さじ 酒
- 2 大さじ しょうゆ
- 1 大さじ 砂糖
- 1 パック トマトソース （カゴメ基本のトマトソースで295g）
作り方
- 大根は皮をむき、乱切りにする。ぶりは一切れを2～3つに食べやすく切る。
- フライパンに油（大さじ1/2）を熱し、ぶりの両面を軽く焼き色がつく程度に焼き、一度取り出す。
- フライパンをキッチンペーパーなどでさっと拭き、残りの油を熱して大根を炒める。大根の周りが透き通ってきたら（Ａ）を加えて沸騰させ、ぶりを戻し入れる。落し蓋をし、中火で10分程、大根に火が通るまで煮る。 （汁気が多い場合は、ここで火を強めて水分を少しとばします）
- 仕上げに斜め切りした万能ねぎをかざる。
Notes
フライパンで大根をしっかり炒めることで、煮る時間の短縮につながります。 トマトの力でコク、うまみが加わり、美味しくなります。