牡蠣とほうれん草のパスタ
材料
- 10 個 牡蠣 （むき身）
- 50 g ほうれん草
- 1/4 個 たまねぎ （薄切り）
- 140 g パスタ
- 適量 塩
- 適量 ブラックペッパー
調味料A
- 5 センチ 昆布
- 2 カップ 水
調味料B
- 1 大さじ 白ワイン
- 1 大さじ 醤油
- 10 g バター
作り方
- 牡蠣は、海水程度（水1カップ・塩小さじ1）の中で洗い、水気を拭く。調味料Aの昆布は2時間ほど水に浸す。
- フライパンにAを煮立たせ、昆布を取り出し、塩小さじ1/3を加えて牡蠣を入れる。
- 牡蠣がぷっくりしたら、取り出し、続いて半分に折ったパスタを加え、弱火にしてふたをして5分ほど加熱する。
- 3を中火にし、ふたを取ってたまねぎを加え調味料Bで味付けし、汁気が少なくなったら、牡蠣を戻す。
- ほうれん草を加え、塩・ブラックペッパーで味を調える。
- お好みでトウガラシをご利用ください。