青森野菜ミックスの彩りおろしあえ
9月になってもまだまだ暑い日が続きます。そんなときは大根おろしでさっぱりしましょう。焼き魚の付け合せにぴったりです。
材料
- 10 g できるだし野菜ミックス
- 200 g 大根
- 80 g ブロッコリー
- 4 本 カニ風味かまぼこ
- 2 小さじ 白いりごま
調味料（合わせ酢）
- 2 大さじ 酢
- 2 大さじ みりん
- 2 小さじ できるだし7種の野菜と青森ほたてだし
作り方
- 青森野菜ミックスを熱湯に約2分浸して戻す。合わせ酢をつくる。
- 1の野菜ミックスの水けをきってから手で軽く絞り、合わせ酢に漬けておく。
- 大根はすりおろし、ザルに入れて水けを除く。ブロッコリーは小房に切る（約２センチ大）。カニかまはほぐす。
- 2に大根おろし、ブロッコリー、カニかまを加えてあえ、冷蔵庫で冷やす。
- 器に盛り、ごまを散らす。
Notes
野菜ミックスの食感を活かした、彩りの良いあえ物です。冷蔵庫で冷やしている間に味がまろやかになり、よりおいしく仕上がります。