あさりは砂出しし、殻をこすり合わせて洗う。

キャベツは芯を切り取り、ざく切りにし、芯は斜め薄切りにする。

玉ねぎは薄切りにする。

鍋に分量の水とあさりを入れて火にかける。

あさりの殻が開いたら、アクを丁寧に取り除き、固形コンソメを入れる。

5. にキャベツと玉ねぎを入れ、野菜がしんなりしたら火を止め、器に盛る。

仕上げにパセリのみじん切りを散らす。