【きのうのごはん】あさりとキャベツのスープ
材料
- 300 g あさり (殻付き)
- 4 枚 キャベツの葉 (200g)
- 1/2 個 玉ねぎ (100g)
- 適量 パセリのみじん切り
- 2 個 固形コンソメ
- 600 ㏄ 水
作り方
- あさりは砂出しし、殻をこすり合わせて洗う。
- キャベツは芯を切り取り、ざく切りにし、芯は斜め薄切りにする。
- 玉ねぎは薄切りにする。
- 鍋に分量の水とあさりを入れて火にかける。
- あさりの殻が開いたら、アクを丁寧に取り除き、固形コンソメを入れる。
- 5. にキャベツと玉ねぎを入れ、野菜がしんなりしたら火を止め、器に盛る。
- 仕上げにパセリのみじん切りを散らす。