まいたけ、にらはみじん切りにして、耐熱皿にいれ、ラップをかけて電子レンジ1分半で加熱し、水気を切り覚まします。

ボールにひき肉をいれて粘りが出るまで混ぜ合わせたら1と調味料を加えてよく混ぜます。

餃子の皮に2を乗せて皮のへりを水をつけて包みます。

フライパンにサラダ油を引いて温め、3を並べ中火で加熱します。水を加えてふたをして3分くらい蒸し焼きにし、焼き色がついたらもう片面も焼き色をつけてカリカリに焼きます。

鍋に水を入れ、火にかけ、にんじんをいれ、少しやわらかくなったら、みじん切りにしたまいたけとにらをいれ、中華味と塩こしょうを入れて味を整えます。その後、火を弱め、片栗粉を水で溶いてなべに入れてとろみをつけます。

焼いた餃子を5をかけて出来上がり。