【きのうのごはん】あんかけ!雪国舞茸餃子
材料
材料食材
- 150 g 豚ひき肉
- 180 g まいたけ （雪国推奨）
- 30 g にら
- 24 枚 餃子の皮
調味料
- 1 片 にんにく
- 1 片 しょうが
- 1 大さじ しょうゆ
- 1 小さじ ごま油
- 1 小さじ 砂糖
- 1 小さじ 酒
- 1 小さじ 片栗粉
- 1 小さじ 塩
- 少々 こしょう
- 適量 サラダ油
あんかけ材料
- 200 cc 水
- 80 g まいたけ （雪国推奨）
- 10 g にら
- 1/2 本 にんじん
- 3 大さじ 中華味
- 1 大さじ 片栗粉
- 少々 塩・こしょう
作り方
- まいたけ、にらはみじん切りにして、耐熱皿にいれ、ラップをかけて電子レンジ1分半で加熱し、水気を切り覚まします。
- ボールにひき肉をいれて粘りが出るまで混ぜ合わせたら1と調味料を加えてよく混ぜます。
- 餃子の皮に2を乗せて皮のへりを水をつけて包みます。
- フライパンにサラダ油を引いて温め、3を並べ中火で加熱します。水を加えてふたをして3分くらい蒸し焼きにし、焼き色がついたらもう片面も焼き色をつけてカリカリに焼きます。
- 鍋に水を入れ、火にかけ、にんじんをいれ、少しやわらかくなったら、みじん切りにしたまいたけとにらをいれ、中華味と塩こしょうを入れて味を整えます。その後、火を弱め、片栗粉を水で溶いてなべに入れてとろみをつけます。
- 焼いた餃子を5をかけて出来上がり。