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【きのうのごはん】かつおだし汁の作り方

分類 ラベルスープ・汁物

材料
  

  • 5 カップ
  • 20-40 g かつおぶし

作り方
 

  • 分量の水を沸かし、沸騰したらいったん火を止めてかつお節を加え、再び弱火にしてそのまま20~30秒煮て火を止める。
  • かつお節が自然に沈むまで3~4分おく。
  • ペーパータオル・ザルなどでこす。

Notes

<用途>吸い物、すまし汁、あっさり仕上げたい(淡泊な味わいの)煮物など
<簡単なだしの取り方>(水2カップ程度でだしを作る場合)、かつお節をほぐしお茶パックに入れて、煮出して使う。
Keyword だし汁, かつおだし