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【きのうのごはん】かつおだし汁の作り方
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分類 ラベル
スープ・汁物
材料
5
カップ
水
20-40
g
かつおぶし
作り方
分量の水を沸かし、沸騰したらいったん火を止めてかつお節を加え、再び弱火にしてそのまま20~30秒煮て火を止める。
かつお節が自然に沈むまで3~4分おく。
ペーパータオル・ザルなどでこす。
Notes
<用途>吸い物、すまし汁、あっさり仕上げたい(淡泊な味わいの)煮物など
<簡単なだしの取り方>(水2カップ程度でだしを作る場合)、かつお節をほぐしお茶パックに入れて、煮出して使う。
Keyword
だし汁, かつおだし