【きのうのごはん】しめじとツナのフリッタータ（イタリアンオムレツ）
パスタのお供にイタリアン風オムレツを
材料
- 100 g しめじ １パック
- 3 個 卵
- １ 缶 ツナ水煮缶 （小）
- 適量 パセリ
- 適宜 プリーツレタス
調味料
- 1 大さじ オリーブオイル
- 適量 塩こしょう
作り方
- しめじは石づきを除き、1～2㎝大のざく切りにする。耐熱ボウルに広げ入れて、電子レンジ（500ｗ）でラップをせずに1分30秒加熱し、そのまま冷ます。
- １に卵を割り入れ、ツナを加え、塩、こしょうをふって混ぜ合わせる。
- 熱したフライパンにオリーブ油を加えて広げ、2を流し入れる。強火にして全体をよくかき混ぜ、卵が固まってきたら中火にして、そのまま焼く。
- 焼き色がついてきたら、皿に取り出して裏返し、全体に火が通るまで弱火で焼く
- 焼き上がったら適当な大きさに切り、プリーツレタスを敷いた皿に盛り合わせる。