【きのうのごはん】せんべい汁 ～だし活うす味仕立て～
できるだし魚介ブレンドだしパックを使って、八戸の郷土料理をおうちで作ってみましょう。
材料
- 200 g 南部鶏もも肉
- 1/2 丁 木綿豆腐 (1/2丁=200g)
- 1/4 本 ごぼう (1/4本=50g)
- 1/3 本 にんじん (1/3=50g)
- 50 g お好みのきのこ (しいたけ、まいたけなど)
- 100 g 糸こんにゃく
- 1/2 本 長ねぎ
- 4 枚～ せんべい
調味料
- 1 パック できるだし魚介ブレンドだしパック
- 800 ml 水
- 2 大さじ 酒
- 2 大さじ しょうゆ
- 2 大さじ みりん
作り方
- 水に魚介ブレンドだしパックを入れ、商品の使い方に従ってだしをとる。
- 鶏肉と豆腐は食べやすい大きさに切る。
- ごぼう、にんじんはささがき切りにする。ごぼうは水にさらし、煮る前に水けをきる。
- きのこは食べやすい大きさに下処理し、糸こんにゃくは下ゆでしてから適当な長さに切る。 長ねぎは斜め切りにする。
- 鍋にだし、青森野菜ミックス、ごぼう、にんじん、糸こんにゃくを入れて火にかけ、沸騰したら鶏肉、きのこを入れ、アクを除き、酒としょうゆ、みりんを加えて味付けし、具材に火を通す。
- せんべいを適当な大きさに割って入れ、長ねぎを加え、せんべいがお好みの固さになるまで煮込む。
Notes
＊だしは濃いめにとり、旨味をしっかり活用して薄味に仕上げましょう。
＊煮込み時間やせんべいの量により、水分（汁）が少なくなった場合には、だしを足して調節してください。
*できるだし魚介ブレンドだしパックを利用するバージョンです。