ボウルに卵、卵黄を入れ、混ぜる。

グラニュー糖を加えて混ぜ、ラップを掛けておく

鍋に牛乳400mlをいれ、中火で沸騰させる。

火を止めほうじ茶を加えて混ぜ、ふたをして約5分蒸らす。

4を越して、ch場を除き、牛乳150mlと2を加え混ぜる。

5を裏ごしする。

6をカップにいれアルミホイルでふたをする。

蒸し器に湯を入れて沸騰させ、その中に７をいれ、約10分蒸す。

常温で冷まして荒熱をとり、冷蔵庫で約3時間冷やして完成