米は、炊く30分前に洗ってざるに上げ、水気を切る。

まいたけはたべやすい大きさにほぐす

炊飯器に米、白だし、酒をいれ普通の光加減までだし汁を炒れ、軽く混ぜ、まいたけ・桜えびを乗せて炊く。

炊き上がったら、ざっくり混ぜ、器にもり、木の芽を飾る。