南瓜・じゃが芋は皮のまま、食べやすい大きさの幅1cmに切る。

ウインナーは斜めに半分か3等分に切り、エリンギは食べやすい大きさに切る。

トマトはヘタをくりぬき、幅1cmのくし切り。ベビーリーフは水に放ち、シャキッとしたら水気を切っておく。炒りくるみは、粗く刻む。

フライパンに、オリーブ油・南瓜・じゃが芋を入れて弱めの中火で熱し、焼き色がついたら返す。蓋をして蒸し焼きにする。

南瓜・じゃが芋に火が通れば、ウインナー・エリンギを加えて焼く。

ハーブソルト、ペッパー、ガーリックで味をととのえる。

器にベビーリーフをしき、6とトマトを盛り付け、刻んだくるみを散らす。