じゃがいもは皮をむいて4等分にきり、水に10分ほどさらして水気をふく。

しらたきは塩を少々もんで水で洗い、鍋にいれてひたひたの水を加える。中火に掛けて煮立ってきたら、火を弱めて5分ほどゆでてザルにあげ、たべやすい長さに切る。

にんじんは皮をむいて、厚さ1センチの半月切りにする。

いんげんはヘタを切り、長さ3センチに切り、塩少々を入れた熱湯でゆでてザルにあげる。

牛肉は大きいようであれば半分に切る。

鍋にサラダ油を熱して牛肉を入れて炒め、肉の色が変わったらじゃがいも、にんじん、しらたきをいれていためる。

全体に油がまわったら焼酎をふり、水を加えて煮立ったらラカントSを加えふたをして8分ほど煮る。

しょうゆを加えて混ぜ、ふたをして弱火で更に8分ほどにていんげんを飾り完成